Jamoncitos de pollo al estilo"San Francisco"
Una receta que me ha cautivado sacada del último libro que me han regalado de aperitivos .
Seguro que la repetiré mas veces (aunque alguno ha protestado pues a veces son de los de caballo, sota y rey 
) pero como la que cocina soy yo, ah, pues se sienteeeeeeee.....
Ingredientes :
Jamoncitos de pollo
6 cdas de salsa de soja
3 cdas de jerez seco
Una cda de vinagre de arroz (sustituir por el jerez si no se tiene)
Una corteza de naranja sin la parte blanca
El zumo de una naranja
Una cda de azúcar moreno
Una estrella de anís
Una cdita de maizena disuelta en 4 cdas de agua
Una cdita de raiz de jengibre picadita o en su defecto jengibre molido
Una cdita de tabasco
Sal al gusto (no le puse ya que la soja le aporta sal )
Elaboración :
Ponemos en una olla la soja, el jerez, el vinagre, la piel de naranja , el zumo , el azúcar y el anís . Lo llevamos a ebullición a fuego medio y una vez comience a hervir le añadimos la maizena disuelta , removiendo sin parar hasta que la salsita coja cuerpo.
Retiramos entonces del fuego y agregamos el tabasco y el jengibre , integrándolo en la salsa perfectamente.
Hacemos unos cortes a los jamoncitos con el fin de que el mejunje se impregne bien por todo. Los pasamos a una bandeja y las cubrimos con la salsa.
Los dejamos asi por espacio de un cuarto de hora y a continuación introducimos la bandeja en el horno previamente caliente a 200º dejándolos hacer durante aprox, unos 40 minutitos dependiendo del tamaño . Los regaremos durante la cocción con la salsa de vez en cuando. Si vemos que se quedara muy seco añadiríamos agua a poquitos.
Una vez listos, retiramos del horno y servimos.
Lo acompañé de un arroz con verduritas.
Buen provecho !
Marhya dijo
umm, que buena pinta y que original. Con esas especias tan ricas tenía que estar buenísimo.
Besitos.
10 Noviembre 2009 | 03:30 PM