Quiché de quesos , cebolla y beicon con mermelada de tomate y pimiento
Esta quiché es la que os comenté que pondría en cuanto pasara las fotos al pc que ha sido ahora porque después de este fin de semana largo ( ayer también fue fiesta aquí), en mi casa había que sacar número como en la pescadería para poder sentarse en el ordenador , asi que hoy ya tengo mi tesoro toooo pa mi jaja.........
Ingredientes :
Aceite de oliva
150 g de beicon
Una cebolla grandecita
150 g de quesos rallados (los que mas nos gusten)
2 huevos
200 ml de nata líquida
Un pellizco de sal si os apetece, yo no se lo puse pues el beicon ya le aporta por sí solo bastante sal para mi gusto.
Mermelada de tomate y pimiento
Para la masa quebrada :
300 g de harina
150 g de mantequilla
Una cdita de sal
Una cdita de azúcar
Una yema de huevo
50 ml de leche
Elaboración :
Primeramente haremos la masa quebrada . Para ello mezclaremos en un bol la mantequilla atemperada con la sal, el azúcar , la yema de huevo y la leche. Luego añadimos la harina tamizada poquito a poco . Mezclamos con las yemas de los dedos pero sin amasar demasiado. Formamos una bola y la reservamos en la nevera durante una hora.
Mientras, pelamos y cortamos la cebolla . En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y en él la sofreímos junto con los taquitos de beicon, hasta que esté pochadita.
Por otro lado mezclamos la nata con los huevos y el queso , incorporando el sofrito una vez preparado. Reservamos.
Cuando haya pasado la hora , estiramos la masa sobre una superficie enharinada y la pasamos a un molde . La pinchamos con un tenedor y sobre ella ponemos papel de horno con unas legumbres encima con el fin de que la masa en el horno no nos suba . La metemos a hornear con el horno previamente caliente un cuarto de hora a 180º.
La retiramos del horno , quitamos el papel con las legumbres y cubrimos la base con mermelada de tomate y pimiento. A continuación vertemos la mezcla reservada anteriormente y terminamos con mas mermelada por encima haciendo círculos .
Introducimos nuevamente en el horno y dejamos que se haga por espacio de unos 50 minutos aprox, como siempre, dependiendo de cada horno.
Espero que os guste , no han quedado ni las migajitas!!!!!! 
fenicia dijo
Lo dicho:Contigo es imposible guardar la linea,aunque nos lo propongamos.
Besos
3 Noviembre 2009 | 10:50 AM