¡ A la rica rosquilla para el niño y para la niña !
Hay comidas y postres que te evocan momentos especiales de tu vida : estas rosquillas, para mi , son una de ellas.
Cada vez que las hago siento la calidez del hogar , de aquellas tardes lluviosas en las que llegaba del colegio y mi madre nos las había preparado para que merendáramos mi amiga del alma y yo con un chocolate bien calentito , luego a hacer los deberes y una vez terminados a jugar un ratito o ver la tv .........o como no, la primera vez que me decidí a prepararlas yo ....y no había manera de darles forma porque aquella masa se me pegaba a las manos como si fuera chicle y en mi inexperiencia trataba de sucumbir al experimento...... (¿cómo podía ser tan difícil de manejar si mi madre las hacía en un abrir y cerrar de ojos y sin embargo yo estaba manteniendo un combate mano a mano con ellas? ) ..............A mi papi le gustaban mucho , lástima que ya no estés , ahora que ya les he pillado el truquillo papá jeje........te habrían encantado.
Qué tiempos!!!.............Ya no volverán, pero tampoco morirán pues los tengo grabados a fuego en el corazón y el recordarlos de alguna forma es hacerlos revivir .
Estoy segura que a la mayoría de vosotros os ocurrirá igual ................. Enfin , perdonarme el inciso y vamos con la receta.
Ingredientes :
200 g de azúcar
La piel rallada de un limón pequeño
75 g de aceite de oliva
2 huevos
50 ml de anís
300 g de harina integral
260 g de harina de repostería
Un sobre de levadura tipo Royal
Un pellizquito de sal
Azúcar glas y canela molida para espolvorear
Elaboración :
Rallamos la piel del limón, solo la parte amarilla para que no nos de amargor. En un bol, ponemos el azúcar con los huevos y lo batimos unos 4 minutos. A continuación añadimos la piel del limón, el aceite y el anís. Batimos de nuevo hasta incorporar bien todos los ingredientes. Por último vamos agregando a pocos la harina tamizada junto con la levadura y el pellizquito de sal. Amasamos hasta conseguir una masa que ha de quedar mas bien blandita pero al mismo tiempo que la podamos manejar bien con las manos sin que se nos pegue por lo que si fuera necesario añadiríamos algo mas de harina, eso se va viendo sobre la marcha.
Espolvoreamos las manos de harina y vamos haciendo unas bolitas con la masa , les hacemos un agujerito en el centro para formar la rosquilla y las freímos en aceite de oliva hasta que estén doradas . Las vamos pasando a un platito con papel absorvente.
Ponemos la canela y el azúcar glas en un colador y espolvoreamos por encima de las rosquillas .
Con tx :
Ponemos en el vaso el azúcar con la piel de limón y programamos un minuto en velocidad progresiva 5 -10 . Comprobamos que no haya trocitos grandes de piel y si asi fuera lo volvemos a programar unos segunditos mas.
Agregamos el aceite, los huevos y el anís y mezclamos 25 seg en velocidad 5 .
Ponemos la mitad de la harina con la levadura y la sal programando 15 seg en velocidad 6 . Incorporamos el resto y programamos otros 15 seg en la misma velocidad.
Volvemos a programar otros 25 seg en vaso cerrado y velocidad Espiga .
Nos espolvoreamos las manos con harina y la superficie de trabajo para poder quitar la masa del vaso sin que se nos pegue en exceso a las manos.
El resto igual.
cata dijo
Aquí viene la Cata a robarte un par, ja ja... que pa eso he llegado la primera.... yo las compraba industriales para papá, no quiero ni pensar lo ricas que pueden llegar a ser estas caseras.
Bego...A mi me gustaría saber la receta para hacer... como estas de pequeñas, pero blanditas, o sea Donuts pequeñitos... Me encantan rellenitos (con o sin bujero) ja ja ja... Tienes la recetina tú?
Un besito guapa, Te dejo un poco de vino de misa para acompañarlas. Que tengas una buena semana, corazón.
19 Octubre 2009 | 12:51 PM