Ensalada de bacalao
Qué tiempo tan maravilloso estamos teniendo desde hace diez dias, da gusto, un calorcito
y un sol estupendos asi que aún siguen apeteciendo las ensaladinas . Esta de bacalao es de mis preferidas.
Ingredientes :
Bacalao previamente desalado
Unas gambitas cocidas
Unas patatas cocidas (las hice en el micro que en un plis están )
Aceitunas negras
Naranjas
Aceite de oliva virgen
Zumo de una naranja
Un chorrito de vinagre de módena
Media cebolleta cortada en trocinos
Orégano y perejíl
Elaboración :
En una cazuela ponemos a hervir agua con una hojita de laurel , unos granos de pimienta y media cebolla . Una vez hierve, incorporamos el bacalao y lo dejamos unos cuatro minutos , dependiendo del grosor. Retiramos y hacemos lascas.
Cortamos la naranja en vivo es decir, sin pieles blancas que nos de amargor.
Vamos distribuyendo en la fuente todos los ingredientes.
Hacemos una vinagreta con el zumo de naranja , el aceite de oliva , el vinagre de módena y la cebolleta en trocinos.
Vertemos sobre la ensalada , espolvoreamos de perejíl y orégano y a comer ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
macapatri dijo
HOLA BEGO
MUY RICA LA ENSALADA, LO UNICO QUE YO CUANDO LA HAGA, LA HARE CON CHERNE SALADO, QUE ES COMO EL BACALAO, PERO CON MENOS ESPINAS. UNA PREGUNTA, COMO SE HACEN LAS PATATAS EN EL MICROONDAS????
BESITOS PATRICIA
28 Septiembre 2009 | 06:33 PM