Bizcocho de manzana
La receta del libro de la TX . Queda muy esponjoso ..............Duró un suspiro jeje........buena señal 
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Ingredientes :
3 huevos
150 g de azúcar
130 g de mantequilla a temperatura ambiente
Manzanas
Un chorrito de licor de manzana o brandy
200 g de harina
Un sobre de levadura Royal
Una pizca de sal
Elaboración:
Con TX:
Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso los huevos con el azúcar y programar 3 minutos, 37º, velocidad 3. Quitar la temperatura, y programar el mismo tiempo y velocidad de nuevo. Agregar la mantequilla junto con el licor mezclando 20 seg en velocidad 1 ½.
Cuando está mezclado, añadir la harina, la levadura y la sal (previamente las tamicé) . Programar 10 seg , vel 2 ½ . Terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes y vertemos en el molde .
Iremos colocando las manzanas previamente peladas y cortadas en cuartos fileteados pero sin llegar al final por encima de la masa y metemos a hornear con el horno precalentado unos 25 -30 minutos a 170º .
Retiramos del horno, dejamos enfríar y espolvoreamos de azúcar glas, que yo sustituí por una glasa de licor de manzana.
De la forma tradicional :
Batimos los huevos con el azúcar durante 7 minutos hasta que blanqueen . A continuación agregamos la mantequilla y el licor, mezclándolo bien. Por último tamizamos la harina junto con la levadura , también la pizca de sal y nos ayudamos de una espátula para integrarla perfectamente y con delicadeza hasta que la mezcla sea homogénea.
Vertemos la masa en el molde. Sobre ella, colocamos los cuartos de manzana sin piel y fileteados sin llegar al fondo . Metemos a hornear con el horno previamente caliente unos 25 - 30 minutos a 170º.
Retiramos del horno, dejamos enfríar un poco antes de desmoldar y barnizamos con la glasa o simplemente azúcar glass.
Buen fin de semana.
Mariana la Aldeana dijo
Bego: Yo hago un bizcocho similar pero meto las rodajas de manzana horizontalmente. Tú bizcocho queda mucho más bonito; donde va a parar. La próxima vez lo haré como tú.
Besinos mil y feliz fin de semana, preciosidad.
25 Septiembre 2009 | 03:07 PM