Ensalada de mango,cerezas y queso
Qué biennnnnnnn, ya está el fin de semana a la vuelta de la esquina, y además aqui tenemos puente que el lunes es dia festivo , yupiiiiiiiiiiii ...............qué ganas de desconectar un poquito que ya lo necesito, aunque el tiempo lo están dando malo, pero no importa, a mal tiempo , buena cara 
Esta ensalada de frutas es de mis preferidas , asi que suelo hacerla con frecuencia.......... No recuerdo bien si ya la posteé y ando vagoneta para estar revisando los archivos .....asi que si me repito disculparme , pero la edad ya va haciendo estragos jajaaa......
Ingredientes :
Un mango
Cerezas
Queso de cabra
Azúcar moreno
60 ml de vino Pedro Ximénez
Un chorrito de vinagre de Módena
A veces le pongo nueces , en esta ocasión no lo hice.
Elaboración:
Con el Pedro Ximénez y el vinagre hacemos una reducción poniéndolo al fuego y dejándolo unos 8 minutos aproximadamente según nos guste su espesor. Ojo, no dejar que espese demasiado porque cuando enfría aún toma mas cuerpo....asi que vais viendo según vuestro gusto.
Deshuesamos las cerezas y las partimos en mitades.
Cortamos el mango en trocitos , asi como el queso de cabra.
Distribuimos por el plato . Sobre el queso espolvoreamos un poquitín de azúcar moreno y con el soplete lo fundimos.
Por último bañamos con la reducción hecha anteriormente( ya fría) y ñam, ñam..........
Os deseo un buen fin de semana .
piuchi (Rocio) dijo
que rica Bego!! yo no recuerdo habertela visto antes!! buff con el tiempo aquí acaba de caer un aguacero que hasta miedo daba!!! que bonita la canción, Maná me encanta!!! buen finde para ti también!! un besote
25 Junio 2009 | 03:51 PM