Rotti de cerdo en salsa
Hacía tiempo que no lo preparaba y me gusta mucho porque se puede preparar con antelación y da mucho juego.
Ingredientes :
Un rotti de cerdo
Una lata de cerveza
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de coñac
Dos zanahorias
Dos cebollas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Agua (si hiciera falta)
Dos dientes de ajo
Elaboración :
Salpimentamos la carne y a continuación la marcamos en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore a fuego fuerte.
Una vez marcado, bajamos el fuego, y agregamos las zanahorias , los dientes de ajo y las cebollas partidos en trozos (como luego vamos a pasar la salsa , no hace falta cortarlos de una forma precisa) . Dejamos que se vayan pochando y a media cocción, le agregamos la lata de cerveza, el vino y el coñac .
Vamos dando vuelta a la carne y dejando que reduzca la salsa .Si hiciera falta añadimos agua a poquitos para que no se espese demasiado. Una vez que está blandita y hecha retiramos el rotti para dejarlo enfriar porque se corta en lonchas mucho mejor de frio que en caliente. En tres cuartos de hora aproximadamente estará lista.
Pasamos la salsa por un pasapurés o batidora y a la hora de servir calentamos de nuevo . También se puede dejar la carne tal cual y calentar la salsina bien para cubrirla por encima .
Sólo nos queda acompañarla con unas patatinas, ensalada , una copita de vino y un buen pan, (éste que no falte jaja) para mojar en la salsa tan deliciosa que queda.
Buen provecho ¡¡¡¡¡¡¡
Gracias Arori
piuchi (Rocio) dijo
que bien llego la prime jejej me pido un buen platin que a estas horas estoy sin comer y se ve tan rico que no te dejaba ni el plato!! un besoteeee
15 Junio 2009 | 03:03 PM