Bizcocho de almendra y naranja
La receta de mi libro de TX aunque en algún ingrediente he variado la proporción………… Es la primera vez que lo hacía y me ha gustado mucho , queda esponjoso y finísimo al paladar, asi que seguro que lo haré muchas mas veces.
Os animo a que lo probéis sino lo habéis hecho.
Ingredientes :
La piel de un limón (sólo le puse una tirita )
5 huevos
50 ml de licor de naranja (le puse solo una cucharada)
1 cdita de levadura
Un pellizco de sal
Elaboración con TX :
Precalentamos el horno a 170º-180º
Ponemos en el vaso las almendras, los
Añadimos el resto de azúcar junto con la mantequilla. Programamos 20 seg , vel 4 (le puse 30 seg). Vamos agregando los huevos de uno en uno por el bocal sin programar tiempo y a velocidad 3 . Vertemos el licor y programamos 10 seg, vel3 .
Incorporamos la harina, levadura y sal ( yo lo tamicé antes) y programamos 4 seg , velocidad 5 ( puse el doble de tiempo porque no estaba bien mezclado) .
Agregamos la naranja confitada, mezclamos y volcamos la preparación en el molde que estará previamente engrasado y enharinado.
Horneamos durante
Sacamos del horno y dejamos enfríar.
Elaboración tradicional :
Molemos la almendra, o la compramos ya molida . Picamos finamente la ralladura de limón.
Batimos la mantequilla con el azúcar un buen rato y a continuación vamos agregando los huevos uno a uno , no echando el siguiente hasta que el anterior haya sido absorvido.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. La añadimos a la preparación anterior y batimos hasta que todo esté bien homogeneizado. Por último agregamos la almendra molida, la ralladura de limón y el licor. Removemos el conjunto con la espátula con movimientos suaves hasta que se haya mezclado bien y pasamos al molde engrasado y enharinado previamente.
Metemos a hornear a 170º unos 35-
nazul dijo
Mmmm...me encantan los bizcochos (ya te dije que los dulces son mi perdición, ja ja). Nunca lo hice con naranja, pero tal vez la próxima vez lo haga así.
Besitos azules
10 Febrero 2009 | 10:34 AM