Merluza a la sidra
Esta forma de preparar la merluza es una de las que mas éxito tienen en casa , acompañada de un buen pan por supuesto para no hacerle un desprecio a la salsina jeje (no se vaya a enfadar )
y un culín de sidra , disfruto plenamente .
Espero que os guste.
Aunque en esta ocasión no le puse almejas , se le pueden añadir para vestirlo aún mas de fiesta.
Ingredientes :
Una merluza en rodajas
Una cebolla
Dos o tres tomates
Cuatro patatas
Dos dientes de ajo
Media cdita de pimentón
Un vaso de sidra natural
3 cdas de aguardiente de sidra o brandy
Una guindilla (opcional)
Aceite, sal, y harina
Una hoja de laurel
Elaboración:
Pelamos las patatas . Las cortamos en rodajas y salamos. En una sartén con aceite de oliva las vamos friendo lentamente , hasta que estén tiernas. Luego las pasamos a modo de cama a la bandeja que meteremos posteriormente al horno.
Salamos la merluza, la enharinamos y la marcamos en la sartén , colocándola a continuación sobre las patatas.
Retiramos el exceso de aceite , dejando sólo el fondo cubierto y en él freímos la cebolla picada, junto con los ajos picados, la guindilla y la hoja de laurel, revolviendo hasta que esté tierna. En ese momento, agregamos los tomates lavados y troceados mas el pimentón. Sazonamos y removemos todo con una cuchara de madera, hasta que esté pochado. Echamos un poquito de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. A continuación vertemos la sidra y el aguardiente o brandy. Le damos un hervor y pasamos por el pasapurés. Si estuviera demasiado espesa, agregaríamos un poco de agua.
Con la salsa cubrimos todo y metemos a horno fuerte unos 15 minutos.
Recetasdemama dijo
Esta merluza debe estar riquísima, y la salsita pa no dejar de mojar sopas
29 Enero 2009 | 01:59 PM