Calamares a la cerveza
Ayer compré unas anillas de calamar en la pescadería que estaban de oferta y con un aspecto inmejorable . Normalmente las suelo hacer fritas , pero en esta ocasión me apeteció variar un poco y las hice en salsa . Quedaron blanditas y suaves al paladar, me han gustado mucho.
La receta improvisada sobre la marcha para aprovechar y reciclar de paso unos langostinos que me habían sobrado el otro dia.
Ingredientes :
Una cebolla
Una cda de carne de pimiento choricero
Una lata de cerveza
Una cda de harina
Una latita pequeña de aceitunas
Langostinos cocidos
Perejil
Dos dientes de ajo
Un huevo cocido
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Partimos las anillas en trocitos una vez limpias . Las adobamos con los dientes de ajo partidos y reservamos.
Pelamos y cortamos la cebolla . La pochamos en una sartén con dos o tres cucharadas de aceite. Cuando empieza a estar blandita añadimos la harina, revolvemos y a continuación vertemos la cerveza y la carne de pimiento choricero. Movemos con la espátula de madera y dejamos que reduzca la salsa. La pasamos por un pasapurés si no nos gusta encontrar los trocitos.
La volvemos de nuevo a la sartén y echamos los calamares( sin el ajo) dejando hacerse hasta que estén blanditos. Agregamos las aceitunas en el último momento junto con los langostinos.
Rectificamos de sal. Servimos calientes y espolvoreamos con el huevo cocido por encima.
rosi dijo
Mira que ocurrente. Tiene buen aspecto. Seguro que está riquísimo...
Besitos. Rosi.
11 Diciembre 2008 | 10:25 AM