Roller Pizza
Desde que vi esta receta en el blog de Cane “Recetario Canecositas” ya la he hecho un montón de veces pero nunca hasta ahora había tenido la oportunidad de sacarle una fotografía , porque el olor tan rico que desprende cuando se está haciendo en el horno sugiere a mis comensales estar al quite je,je……..con lo cual mi vocación de paparazzi se va al garete, pero en esta ocasión andaban por ahí entretenidos y aproveché …..
La receta es del libro “Simplemente espectacular” de thermomix, pero como cualquier masa se puede hacer igualmente sin el robot.
Os pongo la receta original , pero yo le he puesto otro relleno
Masa
200gr de agua
50gr de aceite
20gr de levadura fresca
400gr de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano (opcional)
1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Relleno :
El original:
50gr de queso parmesano, 50gr de tomate seco, 250gr de tomates cherry, 1 puñado de hojas de albahaca y 4 cucharadas de orégano fresco,200gr de mozzarella fresco, 200gr de quesos rallados(mezclar cuatro quesos), 1 pellizco de pimienta de cayena, 1 pellizco de pimienta negra, 50gr de aceite de oliva.
El mio:
3 ó 4 rodajas de piña
200g de queso mozarella
6 lonchas de jamón cocido
Taquitos de jamón serrano
Barnizado con aceite y ketchup
Elaboración :
Templamos el agua, (no caliente para no matar la levadura) y en ella disolvemos la levadura . Hacemos un volcán con la harina y en el centro vamos depositando los demás ingredientes poco a poco, amasando hasta conseguir una masa homogénea y uniforme. Si necesitamos algo mas de harina (depende de cada marca y calidad) se la añadiríamos.
Dividimos la masa en dos trozos mas o menos iguales y los estiramos formando un rectángulo.
El relleno lo trituramos en la batidora y lo vamos esparciendo por cada rectángulo que luego doblaremos como si fuera un brazo de gitano. Entonces cortamos trozos uniformes de 3 cms mas o menos. Los vamos depositando en el molde que vayamos a utilizar previamente engrasado o le ponemos papel de hornear.
Es muy importante dejar un espacio entre rodaja y rodaja porque tiene que fermentar , con lo cual si las juntáramos no tendrían luego espacio para crecer y se apegotonaría toda la masa.
La dejamos reposar hasta que doble el volumen .Una vez fermentada ( en la receta viene que se riegue la superficie con aceite de oliva ),la barnicé con un pincel con Ketchup y una gotita de aceite. Se introduce en el horno a 200º(previamente caliente)durante 20-25 minutos.
Con TM:
Para el relleno:Todos los ingredientes del relleno en el vaso de la th, triturar 5 segundos, velocidad 4.
Para la masa: Sin lavar el vaso, verter el agua y el aceite, programar 1 minuto, 37º, vel. 1. Añadir la levadura y mezclar 5 segundos al 4. Incorporar la harina y la sal. Mezclar 10 segundos al 4 y 30 segundos, vaso cerrado, vel. Espiga.
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NOTA: La particularidad de esta pizza es que no se corta en porciones, sino que se van cogiendo rollitos uno a uno.
Sólo nos queda degustarla , en buena compañía y con una cervecita ummmmmmmmm…………..
Gracias Arori
piuchi (rocio) dijo
ayy que rica Bego!! yo la tengo pendiente también, es que se me acumulan las recetas como veo tantas y tan ricas jajajaj no da una abasto!! besitos
4 Diciembre 2008 | 11:29 AM