Pollo al curry con verduritas
Ingredientes:
Cinco filetes de pechuga de pollo
Una cdita de miel
Una cdita de curry
Una cda de ketchup
Una cda de Maizena
Una cebolla
Una zanahoria
Medio calabacín
Media berenjena
Un pimiento
Sal
Aceite de oliva
Jerez
Una lata de champiñones
Elaboración:
Con los filetes hacer trocitos . Ponerlos a macerar 20 minutos o media hora en un bol con la miel, el curry, el ketchup y la maizena.
Mientras están macerando, vamos pochando las verduritas con un poco de aceite de oliva en una cazuela.
Marcamos por otro lado las tiras de pollo, una vez maceradas, en un poquito de aceite de oliva en otra sartén.
Las vamos pasando a un plato con papel absorvente y reservamos.
Una vez las verduras están pochadas le agregamos las tiras de pollo reservadas , le ponemos un buen chorrito de jerez , agregamos los champiñones y dejamos un ratito hasta que el vino se reduzca y se mezclen bien todos los sabores.
Lo acompañé de unas patatinas fritas con ketchup (que tenía yo el antojo) y una ensalada.
Sencillito, rápido y rico, ñam, ñammmmmmmmmm
de-amanda dijo
Si que tiene buena pinta, probaremos y comeremos.
Un abrazo.
Mercedes.
27 Noviembre 2008 | 02:45 PM