Costillas a la mostaza
Ya comenzamos otra semanita después de este fin de pasado por agua, de nuevo seguimos con lluvia, viento y frio ……….. Hoy está un dia de esos que no apetecen ni salir de casa y te llamaaaaa a gritos el silloncito, una tacita de chocolate con churros y un buen libro……..pero como las obligaciones me lo impiden habrá que recargar pilas, abrigarse bien y ponerse a faenar y como dice el refrán : “ A mal tiempo , buena cara”.
Hoy vengo con una receta de costillas . Hace tiempo que no las hacía porque no se puede abusar de este tipo de comidas, pero de vez en cuando no hace daño. La receta es del gran cocinero Mikel Bermejo que el otro dia se la vi preparar en su programa de cocina en la tv y me gustó mucho .
Tenéis que perdonar la calidad de las fotos, pero como estaban recién saliditas del horno desprendían el humo de estar calentitas y no era fácil hacer de paparazzi je,je……..y por otro lado estábamos deseandito de comerlas asi que fui rapidita………
Los ingredientes :
Un costillar de cerdo (kg y medio – 2 kgs)
Una cucharada de mostaza
Una cucharada de pimentón
Tres cucharadas de aceite de oliva
Dos o tres cucharadas de agua
Sal y pimienta
Unos chorizos criollos
Unas patatas panadera para acompañar
Elaboración:
Calentamos el horno a 190º previamente.
Colocamos la parrilla y debajo una bandeja a la que le pondremos agua. Esto es un buen truco para que asi la grasa que vaya cayendo de las costillas nos sea mas fácil limpiarla después .
Ponemos las costillas en la parrilla salpimentadas y las dejamos hacerse media hora.
Mientras, mezclamos el adobo : la mostaza, el pimentón, el aceite , y el agua. Removemos bien todo, y si vemos que queda muy espeso , le añadimos otro poquito de agua hasta que esté a nuestro gusto.
Pasada la media hora , abrimos el horno y pincelamos la costilla por todos lados con este adobo . Colocamos los criollos y dejamos hacerse de nuevo hasta que veamos que está bien doradita .
Servimos calentita con los chorizos criollos acompañadas de unas patatas panadera y a disfrutar ……………. ñam, ñammmmmmmmmm
Gracias Arori
CARMEN dijo
Bego, hacemos un cambio, yo te mando las croquetas y tu me mandas otro con las costillitas,un chorizo criollo y patatas.
Jeejejejej.... salgo ganando, yo me llevo más cosas.
besos
24 Noviembre 2008 | 10:57 AM