Tarta de queso Arzúa y membrillo

Tenía ganas de probar esta tarta desde que la vi en el blog de Calohe, “Las libretas de Calohe” me conquistó y sabía que no me iba a defraudar……….. Te doy las gracias desde aquí por compartir la receta que está tomada del libro “ Cocina vasca con encanto. Las mejores recetas de las casas rurales” de Pedro Martín.

Para aprovechar un trocín de queso Arzúa que me quedaba , decidí utilizarlo en esta tarta y el resultado ha sido estupendo. Es otra forma diferente de comer el queso con el membrillo juntos que en casa les ha encantado.

Ingredientes:

250 gr. de dulce de membrillo
250 ml. de nata
150 gr. de queso Philadelfia (yo puse 200 g de queso Arzúa)
2 huevos grandes
2 cdas. de azúcar (el membrillo ya es bastante dulce)

Elaboración:

En un molde de plum cake ponemos papel de hornear para que luego nos sea más fácil desmoldarla.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien montados. A continuación agregamos los demás ingredientes (excepto el membrillo)y batimos bien hasta que se mezcle perfectamente.

Vamos colocando en el fondo del molde el membrillo en lonchas gruesas , dejando algún huequito para que la mezcla se introduzca por ahí también cuando la vertemos por encima de él.

Ponemos a hornear a 180º unos 40 minutos, dependiendo siempre de cada horno.

Decorar al gusto. Calohe le puso nueces caramelizadas pero yo como no tenía , la adorné un poquito con nata montada y unas grosellitas. A la hora de servirla le puse también mermelada de membrillo.

Con Tm:

Batir huevos y azúcar 2 minutos, 37º, velocidad 3 . A continuación agregar los demás ingredientes (excepto el membrillo)y programar otros 2 minutos a velocidad 3 y sin temperatura.

Colocamos en el fondo de un molde de plum cake al que habremos forrado con papel de hornear para que luego nos sea mas fácil desmoldar, las lonchas gruesas de membrillo, dejando algún huequito entre ellas para que la mezcla se introduzca bien una vez que la vertemos por encima.

Ponemos a hornear a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente , dependiendo de cada horno.

Decoramos al gusto. Calohe lo hizo con nueces caramelizadas pero yo como no tenía adorné con nata montada y grosellas. A la hora de servirla le añadí un poquito de mermelada de membrillo.

servido por la-cocina-de-samira 58 comentarios compártelo