Cookies de chocolate blanco y nuez
Esta receta es del libro “El chocolate” del gran cocinero y repostero Pierre Hermé . Es la primera vez que las hacía y seguro que las repetiré mas veces porque les han gustado mucho en casa.
He tratado de adaptarla a
Ingredientes:
Elaboración con Tmx :
Poner en el vaso la mantequilla, huevos y azúcar . Programar 15 seg, vel 4.
Añadir la harina tamizada previamente junto a la levadura, bicarbonato , sal , nueces y chocolate. Programar 30 seg , vaso cerrado y vel Espiga.
Sacamos la masa y le damos forma de bola. Luego hacemos dos cilindros, envolvemos en papel film y dejamos reposar en frigo durante dos horas.
Pasado este tiempo, quitamos el film, y cortamos rodajas de
Luego las dejamos enfriar sobre una rejilla.
De forma tradicional:
Tamizamos harina, levadura y bicarbonato. Reservamos.
En otro bol ponemos la mantequilla a punto de pomada, añadimos el azúcar y la sal . Mezclamos bien , agregamos los huevos y batimos la mezcla durante 3 minutos aprox. Incorporamos las nueces , el chocolate junto con la harna tamizada . La trabajamos y cuando la tengamos le damos forma de bola.( El resto igual que he puesto en la elaboración anterior).
cata dijo
Madre mía!!! Begoña estas són mis galletas favoritas. Aquí en Andorra las compramos en latas enormes. Són las danish cookies, las galletas danesas a base de mantequilla.
ja ja, menos mal que he venido pronto que si no me quedo sin una, són deliciosas. Suelo hacerlas en Navidad... pero.................
Bego, engordan un montón juas.
Me acordaré de la receta en navidades, nunca las hice con nueces que me encantan. En cuanto al chocolate, prueba a hacerlas sin él, y al final las bañas (solo la mitad) en chocolate con leche o negro. Están de vicio.
Te dejo una copita de Moscatel para que las acompañes.
BESIÑOS
6 Octubre 2008 | 03:31 PM