Rollitos de bonito en salsa de piquillos
¿Os gusta el rollo de bonito?.......... Es uno de mis platos favoritos.
En esta ocasión en vez de hacer rollos grandes los he hecho pequeños .He hecho cantidad, asi congelo y luego para cualquier imprevisto que se presente, tachannnnnnnnnnnn, congelador y comidita resuelta……………
En esto como en todo, cada cual tiene su forma de prepararlos , la mia es la siguiente:
Ingredientes:
Bonito (utilicé un kg limpio de espinas y piel)
Un bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa,
Bacon
Una cebolla pequeñina
Pimiento asado
Sal y pimienta
Miga de pan remojada en leche
Pan rallado
Harina
Dos huevos , perejil y aceite de oliva.
Para la salsa:
Una cebolla
Una lata de pimientos de piquillo
Un vaso de vino blanco
Medio vaso de agua
Un buen chorro de nata líquida
Salpimentar el bonito y pasarlo por la picadora junto con las aceitunas, el bacon, la cebolla, los pimientos, y la miga de pan hasta dejarlo como una pasta. A continuación pasarlo a un bol, agregarle los dos huevos y mezclar bien . A continuación añadir pan rallado y un poco de harina hasta que coja la consistencia adecuada para poder formar los rollos, tampoco en exceso porque sino nos quedarían muy secos.
Hacer los rollos , pasarlos ligeramente por harina y marcarlos en una sartén vuelta y vuelta. Pasarlos a una bandeja y reservar mientras hacemos la salsa.
Para la salsa pochar en una sartén con aceite de oliva una cebolla y los pimientos de piquillo . Cuando comienzan a estar pochadinos, agregar un vaso de vino blanco y medio de agua . Dejar reducir la salsa y en el último momento añadir un buen chorro de nata líquida . Después pasar todo por la batidora y verter la salsa resultante a la cazuela dónde tenemos los rollos dejando hacerse todo junto unos 7 minutos.
A la hora de servir le añadimos huevos cocidos en rodajitas.
Solo queda disfrutarlos y con un buen pan para mojar en la salsina ummmmmmmmmmmmm………me pongo las botas jejje……… 
Manuel dijo
la madre que.......... ¡¡¡¡diosssssss!!!!!, a sus pies, te hago mil y una reverencias, uffffff, esto es como hacer el amor, entrar en tu pagina y ver esto es es es es es es es es es es es INCREIBLE. besitos.
29 Mayo 2008 | 09:30 AM