Bizcocho de zanahoria
Este bizcocho se lo vi hacer a Darío Barro en su programa y tengo que decir que está delicioso , casi tanto como él 
jejje…………..y lo mejor de todo es que no sabe a zanahoria, queda suave y esponjoso .
Lo acompañó de una salsa de chocolate, pero yo en vez de la salsa he hecho una ganache para cubrirlo y lo he acompañado con una confitura de zanahoria.
La próxima vez haré con el doble de ingredientes para que quede mas gordito.
Ingredientes:
250 g de zanahorias
150 ml de aceite de oliva
180 g de harina tamizada con 7 g de levadura Royal
3 huevos
100 g de azúcar
Triturar con la batidora las zanahorias con el aceite hasta conseguir una pasta homogénea.
Montar los huevos con el azúcar durante cinco minutos hasta que hayan subido muy bien. Agregar después la pasta de zanahoria mezclando con mucho cuidado, asi como la harina y la levadura tamizadas.
Pasar la mezcla a un molde( engrasado y enharinado) . Introducir en el horno durante 25-30 m a una temperatura de 180º.
Dejar enfríar y desmoldar.
Para la ganache:
80g de chocolate de cobertura
75 g de mantequilla
55 ml de leche
Poner el chocolate al baño maria para fundirlo.
Batir la mantequilla hasta ponerla a punto de pomada.
Hervir la leche y una vez haya llegado a ebullición retirar del fuego incorporándole en veces el chocolate sin dejar de remover con cuchara de madera. Después añadir poco a poco la mantequilla cuando el calor haya bajado.
Verter por encima del bizcocho y dejar enfriar.
Sólo queda un trocito pequeño , casi nos lo comemos de una sentada, ayyyyyyyy no tenemos remedio. 
Alicia (canelona) dijo
Ayss, con lo que me costó a mi decidirme a preparar un bizcocho con ..."LAS INNOMBRABLES" como las llamo yo, jijiji y lo rico que estáaaaaaa, no lo podía creer, así que me reservo esa porción que has cortado antes de que lleguen otros, jiji.
Besos
4 Marzo 2008 | 06:56 PM