Bollitos de queso
Estos bollitos en mi casa siempre triunfan.
Les encantan rellenos de dulce o salado. La textura es parecida a los suizos.
Los ingredientes que se utilizan son los siguientes:
Un yogur natural
25 grs de levadura de panadero
150 ml de agua tibia (para deshacer la levadura)
Un poco mas de agua aparte para ir echando a la masa ( no se pone cantidad porque depende de la harina, hay que ir echando a poquitos hasta conseguir la masa elástica)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla blanda
2 cucharaditas de las de café de sal
150 grs de queso rallado (del que mas os guste)
650 grs de harina de fuerza tamizada.
Elaboración:
Primero calentamos el yogur a fuego lento en un cazo.
En un bol ponemos el agua tibia y en él deshacemos la levadura de panadero
A continuación añadimos el yogur, el azúcar, la mantequilla, la sal, y la mitad de la harina.
Amasamos bien .
Después le agregamos el resto de la harina con el queso rallado , trabajamos bien la masa, echando agua a poquitos si hiciera falta hasta conseguir que la masa nos quede lisa, elástica y que no se nos pegue a las manos.
Una vez conseguida la masa la ponemos en un plato espolvoreado de harina y tapamos con film, dejándola fermentar hasta que mas o menos doble el volumen.
Una vez ha crecido, hacemos los bollitos. Otra opción es hacer una pieza entera en un molde tipo plum-cake.
Se dejan de nuevo fermentar tapados y fuera de corrientes.
Se barnizan con huevo batido y se meten al horno a 190º hasta que estén doraditos , una media hora aprox.
arori dijo
Tienen buena pinta... solo que demasiado trabajo, todavía no me he atrevido con nada que tenga que moldear yo misma, poco a poco.
Aunque esta noche quizás haga masa de pizza con la thermomix... a ver qué sale.
Besitos!
29 Febrero 2008 | 06:46 PM