Pan Naan
Esta receta la copié de Directo al Paladar , de Velsid y nos gustó mucho. Es la primera vez que los hice, asi que poco a poco habrá que ir mejorándolos.
Lo suyo es acompañarla de hummus , pero como no tenía lo acompañé con una especie de paté que suelo hacer con queso
Los ingredientes que se necesitan son los siguientes :
300 grs de harina de fuerza, 20 grs de levadura de panadero, un yogur natural, 100 ml de leche tibia, una cucharada de aceite de oliva o girasol, una cucharadita de sal y ghee para pincelarlo (como no tenía, utilicé mantequilla derretida en su lugar).
Se tamiza la harina con la sal, y se pone en forma de volcán en la superficie dónde vayamos a trabajar. Se diluye la levadura en la leche tibia (no caliente) , se le agrega después a la harina en el centro del volcán junto con el yogurt y el aceite.
Se amasa bien hasta conseguir una mezcla homogénea y se hacen porciones de 60 grs aprox dándoles una forma ovalada y plana hundiéndolas ligeramente con los nudillos de la mano.
Se van colocando las porciones en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y se dejan reposar unos 20 minutos.
Pasado este tiempo se pintan con la mantequilla derretida y se introducen en el horno precalentado a 200º durante 12 minutos.
Se sacan del horno y se conservan calientes envolviéndolos en un paño si no se van a servir en el momento.
Nos encantó este pan , ha sido visto y no visto.
piuchi dijo
no me extraña que fuera visto y no visto sami, porque menuda pinta tiene,quien pillara uno jajaja besitos
20 Febrero 2008 | 02:58 PM