Una merluza, dos dientes de ajo, aceite de oliva, una cebolla, un puerro, una zanahoria y sal, un chorrín de vino blanco.

Para la salsa:, mayonesa, (250ml), una cebolla pequeña, una copa de cava .

Preparar un caldo con la cebolla, los ajos, el puerro, la zanahoria , el chorrito de vino y la sal. Una vez el caldo esté listo meter las rodajas de merluza un minutito . Sacar y dejarlas sobre un plato con papel absorvente.

Para preparar la salsa, se pone a pochar la cebolla cortada muy fina en un poquitín de aceite de oliva. Cuando comienza a estar pochadina, se le añade la copa de cava y se deja reducir bien, entonces se retira del fuego y se deja templar. Una vez que ha enfriado , se bate con la mayonesa hasta que lo tengamos bien mezclados y se le añade un poco de perejil.

Por último pasamos las rodajas de merluza por huevo y harina y las freímos en un poquitín de aceite de oliva, primero a fuego flojo y luego ya subimos la temperatura.

Se sirven con la salsa por encima y acompañadas del pastelito de patata y queso, también puse unos pimientos asados.

Para hacer los pastelitos de patata y queso he utilizado puré de patata al que le he añadido mantequilla y perejil y jamón cocido troceado muy fino (también se puede usar bacon, chorizo etc……) , queso (cualquier tipo), harina(75 grs), un huevo y leche(120ml).

Se bate el huevo con la leche y la harina hasta que nos quede una crema . Luego se untan los moldes con un poco de aceite (utilicé los de silicona), comenzamos poniendo una capa de la crema, a continuación el puré, el queso y capa de crema, asi hasta llenar el molde, terminando siempre con la capa de crema.