Esta receta es de la Hna. Bernarda . Me maravilla ver trabajar a esta mujer , tiene manos de hada .

Hace tiempo que no la veo en su programa de Canal Cocina, porque ando liada, pero cada vez que tengo ocasión no me lo pierdo.

Ya he hecho varias recetas de ella y son éxito asegurado.

Ingredientes:

Para la masa:

225grs de azúcar

100 grs de chocolate

Claras 5 Unidades

Nata líquida 180 cc

325 grs de harina

2 cucharadas de licor de naranja

Mantequilla a punto de pomada 150 g

Una naranja

Una cucharadita de levadura royal.

Una pizca de sal

5 yemas

Para hacer la glasa:

3 cucharadas de azúcar glass y zumo de naranja , (yo le puse unas gotitas de Cointreau también)

Elaboración:

Masa

- Rallar la cáscara de la naranja.

- Batir las claras a punto nieve.

- Tamizar la harina con la levadura.

- Batir la mantequilla a punto de pomada con el azúcar y la sal hasta obtener consistencia cremosa.

- Añadir las yemas una una batiendo constantemente.

- Incorporar la nata líquida, la ralladura de naranja, el licor y terminar de unir los ingredientes.

- Entonces agregar la harina mezclada con la levadura, las claras batidas a nieve y mezclar todo con movimientos envolventes.

- En un bol con agua hirviendo sumerjir el chocolate hasta que se ablande.( Yo lo puse al baño maria).

- Retirar el chocolate del agua y volcarlo en un costado de la masa.

- Mezclar suavemente, solo con la 1/4 parte de la masa y luego con el resto en dos movimientos.

-Verter en un molde de cake previamente enmantecado y enharinado.

- Cocinar en horno suave 10 minutos y luego 20 minutos más, aproximadamente en horno moderado. ( Yo lo tuve algo mas de tiempo , dependerá del horno de cada cual)

Para hacer la glasa:

En un bol mezclar azúcar glass con unas cucharadas de zumo de naranjo hasta que nos quede una consistencia como si fuera una pasta de dientes.

Una vez cocido el budin. Desmoldarlo y barnizarlo con la glasa.