La cocina de Samira <img src="http://img132.imageshack.us/img132/2377/bodegaha5.jpg"id=img_0" align> 2009-11-23T19:20:35+00:00
This is an Atom syndication feed. It is intended to be viewed in a news aggregator or syndicated to another site. Please visit the Atom Project for more information.
Gastronomía the-shaker: that blog/flickr/multimedia-aggregator kind of thing La cocina de Samira http://s3.amazonaws.com/lcp/la-cocina-de-samira/f/54685e9a6c93dc918cea1880298db045.jpg http://la-cocina-de-samira.lacoctelera.net/post/2009/11/23/magdalenas-naranja Magdalenas de naranja 2009-11-23T19:20:35+00:00 2009-11-23T19:20:35+00:00 <p> </p> <p class="large"><span style="color: #000066;">¿Se nota que me gustan las naranjas?..........Pues ahí va otra receta dónde esta fruta tan maravillosa está presente.<img src="http://www.lacoctelera.com/imag/ap/wysiwyg/emoticon_6.gif" alt="" /></span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Hace tiempo leí acerca de este fruto que según  una leyenda árabe ,  la naranja, viniendo desde la China en un viaje larguísimo, al llegar al Mediterráneo se quedó extasiada ante la transparencia del cielo, la intensidad de su azul, la pureza del aire, y se olvidó de irse a dormir durante el invierno.......... Y así, después de diez siglos, aún no se ha cansado de admirar tanta belleza, y todavía sigue en vela, incluso en invierno, contemplando los esplendores de la naturaleza.  </span></p> <p class="large"><img src="http://img262.imageshack.us/img262/8162/naran.jpg" alt="" /><img src="http://img262.imageshack.us/img262/8162/naran.jpg" alt="" /> </p> <p class="large"> </p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Llena de beneficios para nuestro organismo que llegan a través de su vitamina C su uso es altamente recomendable en el embarazo, enfermedades de los bronquios, personas convalecientes, deportistas, etc........ asi que aprovechémonos de esta fruta y agradezcamosle asi que se haya quedado en nuestra tierra... </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><span style="color: #660000;">En esta ocasión he preparado estas magdalenas de naranja que son vistas y no vistas porque cuando menos lo esperas han desaparecido ....menos mal que he apartado estas poquitas para invitaros , mujer prevenida vale por dos jaja....<img src="http://www.lacoctelera.com/imag/ap/wysiwyg/emoticon_2.gif" alt="" /> </span></p> <p class="large"><img src="http://img149.imageshack.us/img149/2605/naranja1.jpg" alt="" /><span style="color: #660000;">  </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"> </p> <p><strong class="large"><span style="color: #660000;">Ingredientes :</span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #660000;"> Media naranja con piel</span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;">4 huevos</span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;">200 g de azúcar</span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;">180 de aceite de oliva</span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;">220 g de harina</span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;">Un sobre de levadura tipo Royal</span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;">Un pellizquito de sal</span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;"> </span></p> <p><strong class="large"><span style="color: #660000;">Elaboración con Tx :</span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #660000;"> Limpiamos bien la piel de la naranja con un cepillito y agua antes de cortarla.  A continuación partimos la mitad , quitamos pepitas si hubiera y la pasamos al vaso de la termo, junto con los huevos y el azúcar. Programamos 4 minutos , 37º, velocidad 5.</span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;"> Cuando termina, programamos de nuevo, 4 minutos a la velocidad 5.</span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;"> Vertemos el aceite y mezclamos 20 seg en velocidad 5 .</span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;"> Por último agregamos harina y levadura previamente tamizadas junto con la sal. Programamos 15 seg , velocidad 6.</span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;"> Dejamos reposar la masa media hora en sitio fresco o en el frigo . (Si nos corre prisa podemos utilizarla igual sin el reposo ).</span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;"> Pasamos a rellenar los moldes de las magdalenas llenando hasta un poquito mas de la mitad , espolvoreamos de azúcar ,  y horneamos con el horno previamente caliente a 180º hasta que cojan colorcito, unos 20 minutos aprox o algo mas, dependiendo de cada horno. </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"> </p> <p class="large"><span style="color: #663333;"><strong>Sin la tx</strong>, picaríamos finamente la piel de la naranja y extraemos su zumo .</span></p> <p class="large"><span style="color: #663333;"> Batimos huevos y azúcar durante cinco minutos. Luego le añadimos el zumo , la piel y el aceite, batiendo de nuevo.  Por ´último incorporamos la harina y levadura tamizadas junto con el pellizquito de sal y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.</span></p> <p class="large"><span style="color: #663333;"> El resto exactamente igual.</span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;"> </span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;"> <img src="http://img262.imageshack.us/img262/1845/naranja.jpg" alt="" />  </span></p> <p class="large"> </p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;">Serviros que voy preparando el café  <img src="http://img685.imageshack.us/img685/9798/getr011.gif" alt="" /></span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> <p class="large"><span style="color: #660000;"> </span></p> La cocina de Samira http://s3.amazonaws.com/lcp/la-cocina-de-samira/f/54685e9a6c93dc918cea1880298db045.jpg http://la-cocina-de-samira.lacoctelera.net/post/2009/11/17/costillas-cerdo-la-naranja Costillas de cerdo a la naranja 2009-11-17T19:04:54+00:00 2009-11-23T12:57:06+00:00 <p> </p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una receta que a mi particularmente me encanta aunque un buen churrasco como mejor está es en la barbacoa y si encima las prepara mi primo A, pues ya para perder el sentío !</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Es un experto en ello , creo que alguna vez os he puesto fotos de cuando nos juntamos todos invitados por él en su casa y nos deleita con su cocina.......... Debido a una mala racha , hace un tiempito que no nos podemos reunir como nos gustaría pero seguro que prontito lo podremos hacer, asi que de alguna forma esta entrada te la dedico personalmente a ti , ya sé que no tienen ni punto de comparación con las que tu haces, pero es lo que hay jaja, y a falta de pan , buenas son tortas <img src="http://img410.imageshack.us/img410/9903/6disimulo.gif" alt="" />  </span></p> <p class="large"><img src="http://img211.imageshack.us/img211/2619/costillasalanaranjau.jpg" alt="" /><span style="color: #000066;">  </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"> </p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;">Ingredientes :</span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Un kg y medio de costillas de cerdo</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Medio limón</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una naranja</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cdita de jengibre</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cebolla pequeña</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Dos dientes de ajo</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Dos cdas de salsa Perrins</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Cuatro cdas de jerez seco</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cdita de cinco especias</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cdita o dos de miel (según gustos)</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">4 cdas de aceite de oliva</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Sal</span></p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;"> </span></strong></p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;">Elaboración : </span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"><strong> </strong>Le pedimos al carnicero que nos corte las costillas a la mitad para que no sean muy grandes. Limpiamos las costillas retirando el exceso de grasa que pudieran tener .</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Pelamos los cítricos y retiramos las pepitas.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> En el robot de cocina introducimos todos los ingredientes de la salsa triturándolos hasta conseguir una mezcla homogénea.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Vertemos la mezcla sobre las costillas que tendremos en una bandeja para meter al horno . Cubrimos bien y dejamos reposar media hora .</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Pasado este tiempo, introducimos en el horno previamente caliente y las dejamos hacer a 180º hasta que estén tiernas y dorada.( si se quemara la parte de arriba antes de que estuvieran hechas,  taparemos con albal.  ) durante 50 -60 minutos aprox.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> La cocina de Samira http://s3.amazonaws.com/lcp/la-cocina-de-samira/f/54685e9a6c93dc918cea1880298db045.jpg http://la-cocina-de-samira.lacoctelera.net/post/2009/11/13/cake-albaricoques-almendras-y-chips-chocolate Cake de albaricoques, almendras y chips de chocolate 2009-11-13T10:07:40+00:00 2009-11-23T12:54:51+00:00 <p> </p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Ideal para desayunos o meriendas en buena compañía o en soledad, que asi tocamos a mas .............<img src="http://img687.imageshack.us/img687/4195/19risa.gif" alt="" />. Un bizcocho exquisito al que los albaricoques le aportan jugosidad y los chip un toque especial. </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><img src="http://img8.imageshack.us/img8/3522/cakealba1.jpg" alt="" /><span style="color: #000066;">  </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"> </p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;">Ingredientes : </span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"><strong> </strong>100 de orejones de albaricoques troceados</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">150 ml de zumo de naranja natural</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">100 g de mantequilla (ablandada)</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">2 huevos grandes</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">100 g de azúcar moreno</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">175 g de harina</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cdita de levadura</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">100 g de almendras molidas</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">3 cdas de leche</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">50 g de chips de chocolate</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Azúcar glas para espolvorear</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> <strong>Elaboración : </strong></span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"><strong> </strong>En un cazo ponemos los orejones con el zumo de naranja y dejamos hacerse durante 5 minutos a fuego lento . Pasado este tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso . Agregamos a continuación los huevos y batimos otro ratito. Después añadimos las almendras, la harina y la leche, mezclando bien hasta conseguir una masa uniforme. Por último, incorporamos los orejones, los chips de chocolate .</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Volcamos la masa en un molde engrasado y repartimos unas medias almendras por encima de la masa.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Introducimos en el horno (previamente caliente) a 180º durante unos 40- 45 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Dejamos enfriar 5 minutos , desmoldamos sobre una rejilla y espolvoreamos de azúcar glas. </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><img src="http://img687.imageshack.us/img687/6261/cakealbar.jpg" alt="" /> </p> <p class="large"> </p> <p class="large"><span style="color: #006600;">Buen fin de semana !!!!</span></p> La cocina de Samira http://s3.amazonaws.com/lcp/la-cocina-de-samira/f/54685e9a6c93dc918cea1880298db045.jpg http://la-cocina-de-samira.lacoctelera.net/post/2009/11/10/jamoncitos-pollo-al-estilo-san-francisco Jamoncitos de pollo al estilo"San Francisco" 2009-11-10T14:37:40+00:00 2009-11-17T09:39:19+00:00 <p class="large"><span style="color: #000066;">Una receta que me ha cautivado sacada del último libro que me han regalado de aperitivos . </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Seguro que la repetiré mas veces (aunque alguno ha protestado pues a veces son de los de caballo, sota y rey <img src="http://www.lacoctelera.com/imag/ap/wysiwyg/emoticon_12.gif" alt="" /> ) pero como la que cocina soy yo, ah, pues se sienteeeeeeee.....<img src="http://img30.imageshack.us/img30/4195/19risa.gif" alt="" /></span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><img src="http://img689.imageshack.us/img689/788/sfrancisco.jpg" alt="" /><span style="color: #000066;">  </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"> </p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;">Ingredientes :</span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Jamoncitos de pollo</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">6 cdas de salsa de soja</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">3 cdas de jerez seco</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cda de vinagre de arroz (sustituir por el jerez si no se tiene)</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una corteza de naranja sin la parte blanca</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">El zumo de una naranja</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cda de azúcar moreno</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una estrella de anís</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cdita de maizena disuelta en 4 cdas de agua</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cdita de raiz de jengibre picadita o en su defecto jengibre molido</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cdita de tabasco</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Sal al gusto (no le puse ya que la soja le aporta sal )</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> <strong>Elaboración :</strong></span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Ponemos en una olla la soja, el jerez, el vinagre, la piel de naranja , el zumo , el azúcar y el anís . Lo llevamos a ebullición a fuego medio y una vez comience a hervir le añadimos la maizena disuelta , removiendo sin parar hasta que la salsita coja cuerpo.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Retiramos entonces del fuego y agregamos el tabasco y el jengibre , integrándolo en la salsa perfectamente.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Hacemos unos cortes a los jamoncitos con el fin de que el mejunje se impregne bien por todo. Los pasamos a una bandeja y las cubrimos con la salsa. </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Los dejamos asi por espacio de un cuarto de hora  y a continuación introducimos la bandeja en el horno previamente caliente a 200º dejándolos hacer durante aprox, unos 40 minutitos dependiendo del tamaño . Los regaremos durante la cocción con la salsa de vez en cuando. Si vemos que se quedara muy seco añadiríamos agua a poquitos.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Una vez listos, retiramos del horno y servimos.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> <p class="large"><img src="http://img27.imageshack.us/img27/7529/snfrancisco.jpg" alt="" /></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Lo acompañé de un arroz con verduritas.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Buen provecho !</span></p> La cocina de Samira http://s3.amazonaws.com/lcp/la-cocina-de-samira/f/54685e9a6c93dc918cea1880298db045.jpg http://la-cocina-de-samira.lacoctelera.net/post/2009/11/08/brownie-nutella-y-avellanas Brownie de nutella y avellanas 2009-11-08T17:57:59+00:00 2009-11-20T14:46:43+00:00 <p> </p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Dia lluvioso y  meláncolico ........... en mis manos el libro "101 delicias de chocolate"............. ansias de dulce .........ojeo unas cuantas recetas y me topo con ésta :  "brownies de nutella y avellanas" ......... ohh mi olfato y gusto se disparan de repente  sin pedirme ni permiso ..........la cocina me hace un guiño ........... en la despensa un tarro de nutella sin estrenar deseando desfilar por la pasarela de la repostería  asi que todo está a mi favor ..............<img src="http://img121.imageshack.us/img121/7537/16cocinar.gif" alt="" /></span></p> <p class="large"> </p> <p><span class="large"><span style="color: #000066;"><img src="http://img267.imageshack.us/img267/9365/brownie1nutella.jpg" alt="" /></span></span></p> <p> </p> <p> </p> <p><span class="large"><span style="color: #000066;">A </span></span><span class="large"><span style="color: #000066;">mal tiempo, buena cara y si lo acompañamos de un Brownie, mejor que mejor...<img src="http://img337.imageshack.us/img337/7281/12alegria.gif" alt="" /></span></span></p> <p>  </p> <p><strong> </strong></p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;">Ingredientes : </span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"><strong> </strong>2 cdas de nutella</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">2 cdas de agua caliente</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">100 g de mantequilla (ablandada)</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">200 g de azúcar</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Media cdita de extracto de vainilla</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">90 g de harina</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cdita de levadura</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">100 g de avellanas troceadas</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">140 g de chocolate en trocitos </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">2 huevos</span></p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;"> </span></strong></p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;">Elaboración :</span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Batimos la nutella con el agua hasta que quede blandita y homogénea.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Por otro lado batir la mantequilla con el azúcar hasta mezclarla bien . Luego incorporar la nutella, los huevos y la vainilla batiendo hasta conseguir una masa uniforme.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Agregamos a continuación la harina tamizada con la levadura, las avellanas y 100 g del chocolate . Mezclamos con movimientos envolventes hasta que todo esté perfectamente integrado.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Volcamos sobre un molde engrasado la masa, alisamos la superficie y espolvoreamos por encima con los 40 g de chocolate reservado.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Introducimos en el horno (previamente caliente) y dejamos cocer a 180º durante 25-40 minutos, dependiendo de cómo nos guste que queden si poco hechos o bastante.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Dejamos enfriar y cortamos cuadraditos que podemos servir cubiertos de nutella a la hora de degustarlos o tal cual. </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><img src="http://img9.imageshack.us/img9/2357/brnutella.jpg" alt="" /><span style="color: #000066;">   </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> La cocina de Samira http://s3.amazonaws.com/lcp/la-cocina-de-samira/f/54685e9a6c93dc918cea1880298db045.jpg http://la-cocina-de-samira.lacoctelera.net/post/2009/11/05/tarta-higos Tarta de higos 2009-11-05T09:12:04+00:00 2009-11-10T10:02:04+00:00 <p> </p> <p> <span class="large" style="color: #000066;">Me regalaron unos higos la semana pasada y decidí utilizar parte de ellos en preparar una tarta pero no sabía cual . Recordé que  hacía unos dias visitando el blog de Canelona,  ví una receta de tarta de manzana cuya autora era Gijonesa que me gustó mucho, asi que decidí cambiar manzanas por higos y esto fue lo que salió.  </span></p> <p> <img src="http://img40.imageshack.us/img40/4227/higos.jpg" alt="" /></p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;">Ingredientes:</span></strong><strong><br /></strong><span class="large"><span style="color: #000066;">16 higos para el relleno<br />8 ó 9 para adornar<br />1/2 litro de leche<br />Medio sobre de preparado para flan <br />3 huevos<br />100gr de harina<br />100gr de azúcar (le puse mas )</span></span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Mermelada para darle brillo al salir del horno.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"><strong>Preparación:</strong><br />Precalentar el horno a 180º.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Batir todos los ingredientes, excepto los higos en la batidora o en el vaso de la thermomix, unos 10 segundos, velocidad 7</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Pelar y cortar los higos del relleno  en rodajitas y mezclarlos con la masa.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Pasar la mezcla a un molde  forrado con papel de hornear  para poder desmoldarla luego  sin problemas y hornear durante unos 45-50 minutos a 180º.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Al sacar la tarta del horno pintar con mermelada a nuestro gusto.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">(Si véis que aún está un poco blanda no importa pues luego cuajará al enfriar con el flan.) </span></p> <p class="large"><img src="http://img696.imageshack.us/img696/2486/higos2.jpg" alt="" /><span style="color: #000066;">   </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Dejar enfriar bien y solo nos queda disfrutarla  </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><img src="http://img696.imageshack.us/img696/3415/higos4.jpg" alt="" /><span style="color: #000066;">   </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Buen provecho  !!!!!!!!!! <img src="http://img42.imageshack.us/img42/5899/14ok.gif" alt="" /></span></p> La cocina de Samira http://s3.amazonaws.com/lcp/la-cocina-de-samira/f/54685e9a6c93dc918cea1880298db045.jpg http://la-cocina-de-samira.lacoctelera.net/post/2009/11/03/quiche-quesos-cebolla-y-beicon-con-mermelada-tomate-y Quiché de quesos , cebolla y beicon con mermelada de tomate y pimiento 2009-11-03T10:04:13+00:00 2009-11-07T23:07:41+00:00 <p> </p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Esta quiché es la que os comenté que pondría en  cuanto pasara las fotos al pc que ha sido ahora porque después de este fin de semana largo ( ayer también fue fiesta aquí),  en mi casa había que sacar número como en la pescadería para poder sentarse en el ordenador , asi que hoy ya tengo mi tesoro toooo pa mi jaja.........<img src="http://img511.imageshack.us/img511/5152/ordenata.gif" alt="" /> </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><img src="http://img252.imageshack.us/img252/7615/quich1.jpg" alt="" /><span style="color: #000066;">  </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"> </p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;">Ingredientes :</span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Aceite de oliva</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">150 g de beicon</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cebolla grandecita</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">150 g de quesos rallados (los que mas nos gusten)</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">2 huevos</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">200 ml de nata líquida</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Un pellizco de sal si os apetece, yo no se lo puse pues el beicon ya le aporta por sí solo bastante sal para mi gusto.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Mermelada de tomate y pimiento</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;">Para la masa quebrada :</span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> 300 g de harina</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">150 g de mantequilla</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cdita de sal</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cdita de azúcar</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una yema de huevo</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">50 ml de leche</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;">Elaboración :</span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Primeramente haremos la masa quebrada . Para ello mezclaremos en un bol la mantequilla atemperada con la sal, el azúcar , la yema de huevo y la leche. Luego añadimos la harina tamizada poquito a poco . Mezclamos con las yemas de los dedos pero sin amasar demasiado. Formamos una bola y la reservamos en la nevera durante una hora.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Mientras, pelamos y cortamos la cebolla . En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y en él la sofreímos junto con  los taquitos de beicon,  hasta que esté pochadita.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Por otro lado mezclamos la nata con los huevos y el queso , incorporando el sofrito una vez preparado. Reservamos.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Cuando haya pasado la hora , estiramos la masa sobre una superficie enharinada y la pasamos a un molde . La pinchamos con un tenedor y sobre ella ponemos papel de horno con unas legumbres encima con el fin de que la masa en el horno no nos suba . La metemos a hornear con el horno previamente caliente un cuarto de hora a 180º.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> La retiramos del horno , quitamos el papel con las legumbres y cubrimos la base con mermelada de tomate y pimiento. A continuación vertemos la mezcla reservada anteriormente y terminamos con mas mermelada por encima haciendo círculos .</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Introducimos nuevamente en el horno y dejamos que se haga por espacio de unos 50 minutos aprox, como siempre, dependiendo de cada horno.   </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><img src="http://img503.imageshack.us/img503/9059/quich.jpg" alt="" /><span style="color: #000066;">   </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Espero que os guste , no han quedado ni las migajitas!!!!!! <img src="http://img252.imageshack.us/img252/6669/babas.gif" alt="" /></span></p> La cocina de Samira http://s3.amazonaws.com/lcp/la-cocina-de-samira/f/54685e9a6c93dc918cea1880298db045.jpg http://la-cocina-de-samira.lacoctelera.net/post/2009/10/29/mermelada-tomate-y-pimiento Mermelada de tomate y pimiento 2009-10-29T17:25:36+00:00 2009-11-09T10:35:32+00:00 <p> </p> <p class="large"><span style="color: #330099;">Es una mermelada que viene genial para utilizar en  tostas de queso de cabra, empanadillas, quichés , hojaldres salados, etc......Aunque ya la había hecho en varias ocasiones de tomate, nunca la había preparado con las dos hortalizas , asi que la vi en el libro "Perfectmatch tomate y pimiento " que me regalaron el otro dia y me faltó tiempo para hacerla jaja ...... <img src="http://www.lacoctelera.com/imag/ap/wysiwyg/emoticon_6.gif" alt="" /> </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><img src="http://img526.imageshack.us/img526/1900/mertompim.jpg" alt="" /><span style="color: #330099;">  </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Os paso la receta por si os animáis a probarla.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"><strong>Ingredientes :</strong>  </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> 1 kgs de tomate maduro</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">150 g de pimiento verde</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">El zumo de un limón</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Azúcar (por cada kg de tomate 600 g )</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Sal</span></p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;">  Elaboración :</span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Lavamos tomates y pimientos. Retiramos los pedúnculos y las semillas .Hacemos un corte en cruz en la base del tomate y los escaldamos en agua hirviendo unos segundos, sumergiéndolos a continuación en un bol con agua fria a la que le habremos puesto unos cubitos de hielo . Asi , los pelamos fácilmente y los vamos cortando y retirando semillas (aunque a mi se me coló alguna ).</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Pesamos el tomate una vez listo y por cada kg agregamos 600 g de azúcar.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Ponemos a cocer el tomate, el pimiento, el azúcar y el zumo de limón a fuego lento hasta que esté de nuestro agrado, aprox unos 50 minutos.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Pasamos la mezcla a los botes previamente esterilizados y los ponemos al baño maria durante un cuarto de hora dejándolos enfríar en la olla o les damos la vuelta y los dejamos así sin moverlos durante 24 horas para que hagan el vacío.  </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><img src="http://img260.imageshack.us/img260/1725/mermepimtom.jpg" alt="" /><span style="color: #000066;">  </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Si lo hacemos en la <strong>Tx</strong><strong> </strong>30 m , 100º, velocidad 1 y luego 15 minutos varoma velocidad 1 , adaptándolo a nuestros gustos, mas o menos espesita. </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><img src="http://img62.imageshack.us/img62/6871/superempan.jpg" alt="" /><span style="color: #000066;">   </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Para probarla al dia siguiente hice estas  empanadillas tamaño xxl para chicarrones del norte jaja <img src="http://www.lacoctelera.com/imag/ap/wysiwyg/emoticon_2.gif" alt="" /><img src="http://www.lacoctelera.com/imag/ap/wysiwyg/emoticon_6.gif" alt="" />(es que terminaba primero que estaba muuuu cansá )...........y una quiche que en cuanto pase las fotos ya os pondré también la receta pues sale estupenda.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span><span style="color: #006600;">Como siempre os deseo un feliz fin de semana !!!!!!<img src="http://www.lacoctelera.com/imag/ap/wysiwyg/emoticon_7.gif" alt="" /></span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> La cocina de Samira http://s3.amazonaws.com/lcp/la-cocina-de-samira/f/54685e9a6c93dc918cea1880298db045.jpg http://la-cocina-de-samira.lacoctelera.net/post/2009/10/26/albondigas-bonito-salsa-mi-manera Albóndigas de bonito en salsa a mi manera 2009-10-26T14:38:16+00:00 2009-11-06T14:40:26+00:00 <p class="large"><span style="color: #000066;">Aprovechando que queda poquito para que se termine la época del bonito , fui a la pescadería y me traje una raja enorme , casi pesaba un kg y medio , asi que imaginaros el tamaño que tenía el pececito .....Lástima no haber tenido allí la cámara , que le hubiese sacado una foto para que lo vieráis....<img src="http://www.lacoctelera.com/imag/ap/wysiwyg/emoticon_2.gif" alt="" /> </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Con una parte de ella hice marmitako y con la otra estas albóndigas . <img src="http://img210.imageshack.us/img210/6770/bonitoalb.jpg" alt="" />  </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </p> <p><strong>Ingredientes :</strong></p> <p><strong> </strong><span class="large"><span style="color: #000066;">Para las albóndigas :<strong></strong></span></span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Medio kg de bonito</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Media cebolla</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Media cdita de jengibre molido</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Unas ramitas de perejil</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Sal</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cda de carne de pimiento choricero</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Cuatro rebanadas de pan de molde sin corteza remojadas en leche</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Un chorrito de vino blanco</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Cominos</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Dos huevos</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Harina para ir formando las albóndigas.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Aceite de oliva para dorarlas.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Para la salsa :</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Salsa de tomate natural (un tazón-bol de los de desayuno)</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Dos cdas de carne de pimiento choricero</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Un vasito de vino blanco</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Medio vasito de vinagre de sidra</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Dos cdas de azúcar</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Perejíl</span></p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;"> </span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"><strong> </strong><strong>Elaboración : </strong></span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"><strong> </strong>Limpiamos el bonito de pieles , escamas o espinas. Lo cortamos en trocitos y lo ponemos en la tx o batidora junto con los demás ingredientes . Trituramos hasta que todo esté bien mezclado y dejamos reposar una media hora.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Ponemos harina en un platito . Nos espolvoreamos las manos con ella y vamos formando las albóndigas .</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Una vez las tenemos listas , las doramos en aceite de oliva calentito, solo vuelta y vuelta pues luego las terminaremos de hacer en la salsa. Vamos retirando a un plato dónde habremos puesto papel absorvente y reservamos.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> En otra tartera echamos la salsa de tomate natural . Ponemos a calentar , agregamos los demás ingredientes , dejando que de un hervor y removiendo constantemente con una cuchara de palo. Entonces bajamos el fuego, dejamos que reduzca hasta la consistencia que a nosotros mas nos guste y le añadimos el perejil. Si se quedara seca podemos echarle un vasito de agua. </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Es el momento de pasar las albóndigas a la tartera con la salsa dejándolas por espacio de unos 10 minutos para que terminen de hacerse por dentro y se impregnen bien de la salsa.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Las acompañé de unas patatinas fritas que en la foto no se ven pero tengo que aprovechar a sacar la instantánea  antes de que llegue el personal que si no ya no me dejan .........<img src="http://www.lacoctelera.com/imag/ap/wysiwyg/emoticon_5.gif" alt="" /> No hace falta deciros ya que sabéis lo que me gusta el pan que me di un homenaje en toda regla mojando en esa salsina , mmmm......jaja.......<img src="http://www.lacoctelera.com/imag/ap/wysiwyg/emoticon_6.gif" alt="" /></span></p> <p></span></p> <p class="large"> </p> La cocina de Samira http://s3.amazonaws.com/lcp/la-cocina-de-samira/f/54685e9a6c93dc918cea1880298db045.jpg http://la-cocina-de-samira.lacoctelera.net/post/2009/10/22/macarrones-maybe Macarrones"maybe" 2009-10-22T12:18:17+00:00 2009-10-29T14:56:00+00:00 <p class="large"><span style="color: #006600;">Uno de los platos favoritos de mi hijo.................Esta receta la  improvisé sobre la marcha en una ocasión con el fin de aprovechar unas manzanas que ya se empezaban a estropear y un poco de salsa de tomate natural que me había sobrado de dias anteriores. El caso es que le gustó muchísimo y desde aquel dia siempre quiere que los cocine así. </span></p> <p class="large"><span style="color: #003333;"> </span></p> <p class="large"><img src="http://img196.imageshack.us/img196/4585/macarronesmaybe.jpg" alt="" /><span style="color: #000066;">   </span></p> <p class="large"> </p> <p class="large"> </p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;">Ingredientes :</span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Medio kg de macarrones</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Tres cuartos de  kg de carne picada groseramente (mitad de ternera, mitad de cerdo)</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Dos manzanas reinetas sin piel, ni semillas y en trocitos</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cebolla</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Media cdita de pimentón dulce</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Cinco cdas de salsa de tomate casera</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Una cda de harina</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">100 ml de vino blanco y 50 ml de agua</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Sal, orégano y pimienta</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Agua</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Aceite de oliva</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Huevo cocido</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">Queso azul</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> <p><strong class="large"><span style="color: #000066;">Elaboración:</span></strong></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Ponemos a cocer los macarrones en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y reservamos.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> En una sartén con un poquito de aceite de oliva sofreímos la cebolla finamente picada . Cuando comienza a estar pochada, añadimos la carne salpimentada, dorándola un poquito . Agregamos el pimentón y la harina y removemos bien para verter a continuación el vino y el agua.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">  Bajamos el fuego para que se vaya haciendo la carne hasta que reduzca el líquido.  Una vez ha reducido, le añadimos las manzanas cortadas en trocitos . Dejamos cinco minutos aproximadamente y agregamos la salsa de tomate casera .</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;">  Removemos bien para que se mezcle todo e incorporamos los macarrones reservados . Los tenemos unos 8 minutos para que se mezclen bien todos los sabores.</span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> Espolvoreamos de queso azul por encima ,orégano ,  huevo cocido y servimos. </span></p> <p class="large"><span style="color: #006600;">Espero que os gusten y os deseo un buen fin de semana que ya está llamano a la puerta... .<img src="http://www.lacoctelera.com/imag/ap/wysiwyg/emoticon_2.gif" alt="" /></span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p> <p class="large"><span style="color: #000066;"> </span></p>