Me tomo un respiro.......

Ha llegado la hora de tomarme un respiro, últimamente estoy un poquito agobiada por circunstancias personales y necesito desconectar ,  asi que os deseo que paséis un feliz verano y nos vemos a la vuelta.

Besinos.

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Galletas damero

Hace tiempo hice estas galletinas y aún no os las había posteado.......bueno mejor dicho no las preparé yo sola, sino que en esta ocasión tuve la ayuda de mi chico .........no me lo podía de creer jajaja........porque no es nada cocinillas, pero se ofreció y había que aprovechar  la ocasión..........vente pa acááaaaaa mi niño jaja que te va a gustar .............Yo preparé la masa y él luego les dio la forma ............Se pasó una tarde entretenido, pero no ha vuelto a poner las manitas en la masa jajaaaaa ............asi que tendré que esperar a que se le encienda de nuevo la bombilla cualquier dia de invierno en los que no apetece salir, y sí , meterse en los fogones al calorcito del hogar............

Ingredientes:

400 grs de mantequilla

200 grs de azúcar glass

 550 grs de harina

 40 grs de cacao en polvo

Clara de huevo

Un pellizco de sal 

 Elaboración :

Primeramente se mezcla la mantequilla a punto de pomada , el azúcar y un pellizco de sal .

 Tamizamos la harina encima de esta mezcla, la trabajamos y dividimos la masa en dos partes.

  A una de ellas  le añadimos el cacao, y guardamos  en la nevera unas dos  horas.

  Al cabo de este tiempo, sobre una mesa enharinada , se extienden por separado las dos masas, y se les da 1 cm de grosor con el rodillo.

 Con un cuchillo  se van cortando tiras de 1 cm de ancho, para que nos queden piezas cuadraditas.

 Se moja con clara de huevo los bordes de cada tira y se van colocando de tres en tres , intercambiando los colores , esto se hace tres veces, de forma que resulte una barra formada por nueve tiras de colores alternos.

 Con la pasta que sobre la estiramos y rodeamos las tiras o las dejamos sin borde y la aprovechamos en hacer galletitas normales.

 Se meten de nuevo al frigo otra media hora para que estén bien frias y sea mas fácil cortarlas sin dificultad.

 Introducimos en el horno  a 180 grados unos 10 minutos hasta que veáis que están doraditas, pero no mucho.

Se conservan muy bien en una latita bien cerrada o en los botes del vacío, aunque a nosotros no dio tiempo de que se ablandaran porque en un plis plas las hicimos desaparecer

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Ensalada de mango,cerezas y queso

Qué biennnnnnnn, ya está el fin de semana a la vuelta de la esquina, y además aqui tenemos puente que el lunes es dia festivo , yupiiiiiiiiiiii ...............qué ganas de desconectar un poquito que ya lo necesito, aunque el tiempo lo están dando malo, pero no importa, a mal tiempo , buena cara  

Esta ensalada de frutas es de mis preferidas , asi que suelo hacerla con frecuencia.......... No recuerdo bien si ya la posteé y ando vagoneta para estar revisando los archivos .....asi que si me repito disculparme , pero la edad ya va haciendo estragos jajaaa...... 

Ingredientes : 

 Un mango

Cerezas

Queso de cabra

Azúcar moreno

60 ml de vino Pedro Ximénez

Un chorrito de vinagre de Módena

A veces le pongo nueces , en esta ocasión no lo hice.

Elaboración:

 Con el Pedro Ximénez y el vinagre hacemos una reducción poniéndolo al fuego y dejándolo unos 8 minutos aproximadamente según nos guste su espesor. Ojo, no dejar que espese demasiado porque cuando enfría aún toma mas cuerpo....asi que vais viendo según  vuestro gusto.

 Deshuesamos las cerezas y las partimos en mitades.

  Cortamos el mango en trocitos , asi como el queso de cabra.

 Distribuimos por el plato . Sobre el queso espolvoreamos un poquitín de azúcar moreno y con el soplete lo fundimos.

 Por último bañamos con la reducción hecha anteriormente( ya fría) y ñam, ñam..........

Os deseo un buen fin de semana .

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Arroz con verduritas , Arzúa y salmonetes

Para aprovechar un poquito de arroz que me había sobrado (no se puede tirar nada  )decidí prepararlo de esta forma acompañándolo con el queso Arzúa que le dio una cremosidad estupenda y unas verduritas (no me pueden faltar ) . Había comprado unos salmonetes que pedí que me filetearan y les quité todas las espinas para que asi no haya estorbos a la hora de comer y los serví junto al arroz.

Una comidita de reciclaje pero merecedora como cualquier otra .

Ingredientes :

Arroz cocido al dente

Una cebolla

Un pimiento rojo y uno verde

Un calabacín

Un chorrito de aceite de oliva virgen

Queso Arzúa

Sal

Salmonetes en filetes y sin espinas

Elaboración :

Ponemos el chorrito de aceite de oliva en la sartén y pochamos las verduritas previamente picadas . Una vez pochadas, incorporamos el arroz previamente cocido al dente y lo vamos mezclando poco a poco con el sofrito . A continuación incorporamos el queso en trocinos pequeños (le puse unos 400 g) y vamos removiendo para que todo se quede bien mezclado . Sazonamos al gusto y esparcemos por encima otro poquito de queso rallado.

Finalmente colocamos los filetes de salmonete hechos a la plancha encima del risotto y a comer ¡¡¡¡¡

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Espirales de queso y canela

El otro dia haciendo limpieza en las estanterías encontré unas revistas del Burda que traían recetas y entre ellas , ésta era una de ellas. Recordé que en su momento, cuando compró mi madre esa revista , (ya hace un tiempito ) las había hecho, y nos habían gustado mucho , asi que iba siendo hora de repetirlas de nuevo  

Ingredientes:

60 grs de mantequilla a punto de pomada

50 grs de queso cremoso ( yo utilicé mascarpone)

 Una yema de huevo

Una pizca de extracto de vainilla o en su defecto media cucharadita de azúcar de vainilla

180 grs de harina

Media  cucharadita de las de café de levadura en polvo

Dos cucharadas de mantequilla derretida

5 cucharadas de azúcar glass mas una de canela ( se le puede poner también azúcar normal).

Elaboración:

Primeramente hay que mezclar la mantequilla con el queso. Después agregamos el azúcar , la yema y la vainilla. Mezclamos bien e incorporamos la harina tamizada con la levadura. Amasamos hasta hacer una bola.

  Una vez conseguida hay que extender la masa con el rodillo. Para ayudarme porque sino cuesta bastante, puse dos capas de papel de horno, una abajo , luego la masa, y encima la otra capa de papel, y asi se extiende muy bien. Hay que darle forma rectangular y después la pintamos con la mantequilla derretida para terminar espolvoreando la masa con el azúcar y canela mezclados.

 A continuación vamos  enrollando la plancha de masa, ayudándonos del papel hasta formar un rulo, que también pasaremos por azúcar y canela. Se deja reposar en la nevera cuatro horas . Luego vamos cortando discos y depositando en la placa del horno y horneamos a 170º hasta que vayan pillando color, unos 10 m aproximadamente (dependiendo de cada horno que ya se sabe que cada uno es un mundo ) .

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Rotti de cerdo en salsa

Hacía tiempo que no lo preparaba y me gusta mucho porque se puede preparar con antelación y da mucho juego.

Ingredientes :

 Un rotti de cerdo

Una lata de cerveza

Medio vaso de vino blanco

Medio vaso de coñac

Dos zanahorias

Dos cebollas

Sal  y pimienta

Aceite de oliva

Agua (si hiciera falta)

Dos dientes de ajo

Elaboración : 

 Salpimentamos la carne y a continuación la marcamos en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore a fuego fuerte.

 Una vez marcado, bajamos el fuego, y agregamos las zanahorias , los dientes de ajo y las cebollas partidos en trozos (como luego vamos a pasar la salsa , no hace falta cortarlos de una forma precisa) . Dejamos que se vayan pochando y a media cocción, le agregamos la lata de cerveza, el vino  y el coñac .

 Vamos dando vuelta a la carne y dejando que reduzca la salsa .Si hiciera falta añadimos agua a poquitos para que no se espese demasiado. Una vez que está blandita y hecha retiramos el rotti para dejarlo enfriar porque se corta en lonchas mucho mejor de frio que en caliente. En tres cuartos de hora aproximadamente estará lista.

 Pasamos la salsa por un pasapurés o batidora y a la hora de servir calentamos de nuevo . También se puede dejar la carne tal cual y calentar la salsina bien para cubrirla por encima .

 Sólo nos queda acompañarla con unas patatinas, ensalada , una copita de vino y un buen pan, (éste que no falte jaja) para mojar en la salsa tan deliciosa que queda. 

Buen provecho ¡¡¡¡¡¡¡

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Tarta soufflé de fresas

Ayer estuve en el Festival de la Fresa en Grullos del concejo de Candamo en su  31 edición , que se celebra el primer fin de semana de junio.

Es una fresa olorosa y dulce mmmmmm.....de sabor exquisito

Me compré una caja de tres kilos de las que ya quedan poquitas jeje....porque son un vicio . Tienen un dulzor que me encantan , asi al natural son deliciosas, con nata , con yogur etc.........

Y qué mejor opción que utilizarlas en esta tarta soufflé de fresa que es sencíllisima de preparar.

Los ingredientes son :

Un bizcocho (el que soláis preparar, yo hice un genovés)

Nata montada

Merengue

Chocolate de cobertura(una capa finita)

Fresas en almíbar y mermelada de fresa

Elaboración:

Cortamos el bizcocho horizontalmente en dos mitades . Una de ellas será la base que emborracharemos con almíbar . Utilicé el mismo de hacer las fresas . Cubrimos con una pequeña capa de chocolate fundido  y encima de este extendemos otra capa de mermelada de fresas . A continuación colocamos las fresas en almíbar previamente escurridas , distribuyéndolas por toda la base.

Cubrimos encima con nata montada y tapamos con la otra mitad de las bases del bizcocho ligeramente almibarado.

Con el merengue cubrimos la tarta y requemamos con una paleta o soplete.

Espero que os guste.

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Monstruos marinos uuuuuu........

Segunda vez que intento publicar...............Después de pasarme un buen rato subiendo fotos me ha pedido login de nuevo y se ha ido todo al garete .

Este viernes he ido a ver esta exposición de Monstruos marinos que está aqui en el Puerto de Gijón, dónde se recogen y aúnan las leyendas y realidad de estas especies en nuestras costas asturianas. 

Os dejo unas pastitas de té cuya receta ya publiqué hace tiempo para que vayáis pillando alguna mientras veis las fotos  . Espero no aburriros demasiado.

Vamos con las fotos de la exposición ..........(cruzaré los dedos )

Este es un calamar gigante , llamado también supremo . Es el mayor de nuestros moluscos marinos, ya que puede llegar a alcanzar los 20 m de longitud y sus tentáculos pueden llegar a medir 15 m . Los primeros datos fiables que tenemos sobre la existencia de él en nuestras aguas data de 1969.

Este es el pez Luna Mola Mola . Me llamó la atención lo grandote que es aunque en la foto no se aprecie bien. Se cree que viven mas de cien años pero su carne debe evitarse para el consumo porque es tóxica. Puede llegar a alcanzar los 1.400 kgs de peso y 3 m de longitud. A veces se confunde con un tiburón porque suele nadar asomando su aleta dorsal , de ahi la confusión.

Este pez llamado Ceratias Holboelli , es muy curioso. Las hembras son de gran tamaño pero los machos son hasta diez veces mas pequeños que ellas.  Cuando el macho se hace adulto, se fija a la hembra por su parte ventral y quedan unidos de por vida, de forma que él se alimenta de la sangre de ésta , la mayor parte de sus órganos internos se degeneran y su única función es producir esperma cuando es necesario ( menudo morro , qué vidorra se pega el tio ) .

Este es el pez Víbora . Su talla máxima son 35 cms, pero sin embargo posee unas grandes mandíbulas con enormes dientes , por lo que es capaz de ingerir presas grandes en relación a su tamaño.

Este es el pez Quimera, llamado así porque se parece a varios animales, pues su boca asemeja a la de un conejo, tiene una gran cabeza protuberante y una larga cola que recuerda a una rata. Puede alcanzar hasta 150 cm de tamaño.

El tiburón anguila aparece muy ocasionalmente en nuestras aguas . Llama la atención su silueta alargada y su dentadura portentosa . Puede llegar a alcanzar los 2 m de largo y no es peligroso para el hombre ( pero mantengamos las distancias por fa plis  )

Bueno como no quiero cansaros mucho aqui lo dejo jeje....espero que os haya gustado .

Buen dia.

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